市民餐桌上“硫磺姜”占六成

4月15日，湖北省宜昌市工商部门在一个蔬菜市场查获一批硫磺熏制过的“问题生姜”，共约1000公斤。

当天，宜昌市工商执法人员接到举报后，在辖区一座蔬菜批发市场内，查获两处用硫磺熏制生姜的窝点，现场查获“问题生姜”近1000公斤，以及硫磺等。

据介绍，一些商贩把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺进行烟熏。

与普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黄又亮，显得很鲜嫩，市场上可以卖出好价。化工原料硫磺对人体健康有害。

消费者在购买生姜时，都喜欢挑选色泽光鲜的，虽然价格贵了点，但是总觉得这样的生姜比较新鲜，做起饭菜来也更可口。可这些外表光鲜的生姜很可能是用硫磺熏制出来的。

熏生姜主要是应一些二道贩子的要求，熏后生姜的外表会变得发黄变亮，凭这个美丽的外表，既好销售，还能卖个好价钱。 像这种（熏姜）出去最少卖八块钱（一斤）。

和一般生姜相比，用硫磺熏制过的生姜明显变得鲜亮起来。在这些呛鼻的浓烟散去后，批发商开始一袋袋的向三轮车上装货。当市场管理人员来到这家熏生姜的商铺时，一名男子赶紧把熏生姜的原料藏了起来。

读罢这则新闻，真的让人“糊涂”了，生姜也能“化妆”，且是用硫磺熏的。据说，这样的生姜好卖而且卖得快。“现在老百姓都喜欢买。”

对此，有关专家一方面说（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红），“商家使用硫磺熏生姜，这个行为本身就是违法的。政府部门应加强管理和监督”；另一方面又说，“消费者不必有恐慌。硫磺燃烧产生的二氧化硫，达成熏制的效果。但生姜中二氧化硫的残留并不高。消费者在经过清洗后的食用过程中，将生姜切成丝，食用量很少。因为人体有代谢功能，对人体的危害性很小。”

而有关医生称，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成一定刺激，如果长期食用这类食品，会对身体有一定危害。另外，如果硫磺来路不明，可能含有杂质和重金属，这对人体健康存在安全隐患。

最让人难以置信的是，硫磺熏生姜居然已经近10年之久，可见人们“麻痹”到何等程度？如果按照有关专家的解释，硫磺熏生姜对人体危害很小，那么当地的工商部门对其予以查处，不是“自作多情”了吗？

在信息化如此迅速发达的今天，公众需要的是切切实实的信息，而不是摸棱两可，似是而非，无所适从的信息。硫磺熏生姜与非法添加就是“一路货”，这就是顺义区工商部门执法的新闻给我们的正确答案。

市民餐桌上“硫磺姜”占六成

究竟市场上有多少生姜是被熏过的？据北二环蔬菜副食交易中心相关人士介绍，该市场上每天出售的生姜约在20万斤，至少二成以上的生姜都是被熏过的。据悉，该市场上的生姜大都销给其他农贸市场的摊贩、大型单位等。据悉，怕熏过的生姜卖不完烂掉，一些批发户还给小批发商直接提供硫磺，让他们自己去熏，卖多少就熏多少。“保守估计，等到了市民餐桌上，被熏过的生姜已占到六成以上。”业内人士透露。

硫磺熏生姜的危害：易伤肝肾

硫磺为黄色固体或粉末，有明显气味，能挥发。作为易燃固体，主要用于制造染料、农药、火柴、火药等。医学专家称，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成一定的刺激，若经常食用这类食品，将会大大有害人体健康。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。

据西安市工商局相关人士表示，根据规定，允许使用硫磺对蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖进行熏蒸加工，但生姜并不在熏制范围内，用硫磺熏制生姜违反了相关食品卫生规定，同时，熏食品的硫磺必须达到食品级添加剂卫生标准，而这些商贩熏生姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属，对市民健康构成威胁。

食用硫磺生姜会对人体产生怎样的危害？西安交通大学第一附属医院刘医生表示，经常食用硫磺熏的生姜，会对人的神经系统等造成损害，轻者会出现头昏、眼花、精神分散等不良症状。如果长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。为此，工商人员提醒市民，尽量不要购买看起来“很漂亮”的生姜。 

硫磺生姜辨别

一闻 检查姜的表面有没有异味或硫磺味。

二尝 姜味不浓或味道改变的要慎买。

三看 正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。